惠城区工厂饭堂承包_春天多吃野菜有哪些好处呢？旭新膳食偷偷告诉您。

                                                                                                             春天多吃野菜有哪些好处呢？旭新膳食偷偷告诉您。

惠城区工厂饭堂承包_春天多吃野菜有哪些好处呢？旭新膳食偷偷告诉您。

        春雷一响，万物滋生。春风一吹，各种绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜就迫不及待的冒出头来，香椿在枝头舒展出了柔嫩的叶片，春笋从地里钻出了小小的尖头，这种时候，正觉满腹油腻的人们，很难抵御它们清鲜

水灵的诱惑。所谓野菜，指的是可以食用的野生植物，自由生长在山野之间，吸取日月精华，它们没有经过人工培育，更没有化肥和农药，天地灵气，是大自然给人类最好的礼物 。最常见的还有地木耳。鱼腥

草。薇菜。荠菜。马兰头。枸杞头。豌豆尖。槐花。芦蒿。榆钱。蒲菜。野苋菜。灰菜。丝瓜尖等。下面简单介绍几种供大家参考。

                                                                                                                         蒲公英

      《唐本草》：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。”对于蒲公英的最初印象，只是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的浪漫。但对于父母那一辈的人而言，蒲公英却是一道很

好的美味。

     每到春天，总会有人说：“走，去挖婆婆丁！”于是晚饭时，餐桌上就会多了一道蒲公英所烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌，虽然略带苦味，但风味独特，作为开春后的第一批鲜菜，让人印象

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深刻蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有着清热解毒的功效。在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。要多嚼几下才能缓缓下咽。在这多次的咀嚼中，慢慢品尝还带野味的绿草清香。

                                                                                                                          香椿

        如果说这些头头脑脑中，非要选个霸王的话，当属香椿头，原因在于它气味霸道，爱的人如痴如醉，恨的人片叶不沾。香椿是长寿之树，《庄子·逍遥游》中写道：“上古有大椿者，以八千岁为春，以八千岁为

秋。”然而正是这看起来古老苍劲的树干中，却年年萌发新的嫩芽，每一叶嫩芽中，都凝聚了一种奇异的芬芳，滋味丰富得就像整个春天。新鲜香椿头含有一定的亚硝酸盐，吃前需要用沸水烫过。各种吃法中，拌

豆腐为上上品。头茬香椿，芽叶未舒，嗅之香气扑鼻，入开水轻轻烫过，切成碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一煮入口，三春不忘。
 
        但普通人更爱的是香椿炒蛋，嫩香椿芽切碎与蛋液和匀，嗤啦一声滑入油锅，立刻成了金黄蓬松的一大朵。香椿香味独特，馨香馥郁；而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味。二者同食，鲜而不腻，

仿佛将春日一口吞入肚。


      “雨前椿芽嫩如丝，雨后椿芽如木质。”吃香椿，定要赶早，一要吃头，二要在谷雨前。香椿的珍贵在于香椿并没有被作为蔬菜广泛种植，产量非常有限。其嫩芽从立春开始可以采摘，到清明前结束。换句话

说，香椿的采摘期比龙井还短，所以一旦错过了，那真的是要再等一年！ 
                                                                                                                        苜蓿

        苜蓿南京人吃苜蓿头多是清炒，名曰“生煸苜蓿头”。在田野中，择一些尚未开花的苜蓿嫩茎儿、叶儿，旺火热锅热油，快炒，使之均匀受热，加白酒、白糖，激发出它独一无二的、最纯粹的香甜。此菜碧绿油

润，柔软鲜嫩，端上餐桌，便飘着一股原野的清香，在灵魂里蔓延，思绪里流转。轻轻咀嚼，齿颊涌满香甜，久久不去。

                                                                                                                        苦菜

         药名叫败酱草，异名女郎花、鹿肠马草，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。《周书》：小满之日苦菜秀。《诗经》：采苦采苦，首阳之下。味感苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，可炒

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食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。


        每年阳春三月，最值得观赏的，就是那一望无际，金灿灿的油菜花田了。油菜花带着浪漫又诗意的美，向人们传达春天的讯息。四野里油菜花田一片金黄，若隐若现点缀在无垠的花田之中，远远近近，构成

一幅幅壮观的田园美景。而油菜苔正是春季的应时菜代表。走进大自然，在春风吹过的田野上，溪水旁，河沟边，有油菜花开的地方就有鲜嫩美味的油菜苔。这道菜鲜爽可口，营养丰富。只有在春季才能品尝到

大自然赐予的恩惠，小伙伴们可别错过哦。将鲜嫩的油菜苔（还未开花的）洗净，用旺火清炒，或涮火锅，入口柔嫩滑爽，品味翠绿芳华，仿佛吃掉了整个春天，绝对是最顶级的应季美味。