惠州粮油配送_饭堂承包：纯素饮食这样吃 营养平衡更康健

 在纯素饮食中，为了代替从肉类中获取卵白质的途径，必要摄入植物卵白，豆类、藜麦、荞麦、干果中都富含卵白质。

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　　但需留意，植物卵白中的某些氨基酸含量也许有限，为了到达平衡饮食，提议将豆类与谷物同食。

　　为了心脏的康健，饮食中还应多摄入不饱和脂肪酸，其非动物来历为食用油、磨碎的亚麻籽和坚果。而对付钙质，则可以通过豆类、杏仁、芝麻，以及全部的深绿色蔬菜，如西蓝花、羽衣甘蓝和卷心菜等举办增补。

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　　对付铁的摄入，应选择干果类，如李子干、葡萄干等。加拿大的营养学家指出，为了辅佐身材接收这种矿物质，可以多吃含有维生素C同时富含铁的食品，如草莓和橙子。另外，应停止在饭前喝咖啡和茶，由于其所含的某些化合物会滋扰铁的接收.