小金口医院食堂承包_东莞饭堂承包：椒香口水鸡做法

 鸡一只、花生米、花椒粒、酱油、料酒、陈醋、香油、白糖、辣椒红油、芝麻、葱段、姜片、蒜片、冰块、食用油。

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步调：

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1.将花椒粒炒出香味后取出放凉、撵碎后备用。锅里再倒油，小火炒熟花生米，取出来放凉。

2.锅里从头倒入1大匙的油，待油烧热后浇在撵碎的花椒上，花椒油就做好了。

3.插手1大匙的酱油和1大匙的料酒，继承插手1.5茶匙的陈醋、1大匙香油、1茶匙白糖。搅拌匀称。

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4.凭证小我私人的兴趣插手辣椒红油。

5.最后插手1茶匙熟芝麻和炒好放凉的花生米，基本调味汁就做好了。

6.锅里炒香葱段、姜片和蒜片，关火。

7.大锅里烧开热水，插手方才炒香的葱姜蒜片。待水完全沸腾后放入整鸡，盖上盖子中火煮12分钟，关火后不开盖、焖15分钟。

8.取出后立即放在冰水里冰镇15分钟，剁成大块儿盛盘。

9.在做好的汁儿里插手2大匙鸡汤和少许的盐，搅匀即可。把鸡块泡在内里，放入冰箱保鲜，1个小时往后食用更佳。

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