河源餐饮配送公司_工场食堂承包公司怎样做好餐饮

河源餐饮配送公司_工场食堂承包公司怎样做好餐饮

河源餐饮配送公司_工场食堂承包公司怎样做好餐饮

食物安详一向都是餐饮公司的重中之重，以下是康民膳食小编给各人先容的厨房卫生的一些详细划定。

 厨房卫生

1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在行使前后要洗濯干净，按划定消毒处理赏罚。

2、切完菜实时整理垃圾，齐集处理，并洗濯事变台面、地面。

河源餐饮配送公司_工场食堂承包公司怎样做好餐饮

3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池天天要担保洗濯干净。

4、油、盐、酱油等常用辅料和未用完的米、菜放工前要盖好。

5、破除卫存亡角，防备老鼠、苍蝇、蟑螂等污染食品。

6、按期洗濯冰箱雪柜，每周两次对冰箱雪柜大洁净，每天两次小整理，担保洁净卫生。

餐厅卫生

1、地面无垃圾杂物，无积水，干净清新。

河源餐饮配送公司_工场食堂承包公司怎样做好餐饮

2、桌面台凳餐后实时洁净，干净无尘。

3、墙壁门窗、电扇、灯管等按期洁净，无蛛网。

4、每周两次大打扫，用洁净剂洗濯台面、地面，只管做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂等。

5、专人认真接纳餐具，不得乱扔乱放，剩饭剩菜要实时运走，担保餐厅无异味

安详打点

第一条 未经容许，除食堂事变和打点职员外任何职员不得进入厨房，不得在非就餐时刻进入餐厅。

第二条 厨房洁净用品应与调味品、菜品中分隔安排。

第三条 厨房配置灭火器。

第四条 厨房及就餐区严禁抽烟。

第五条 行使伙食械具或器具要严酷遵守操纵规程，防备事情产生。

第六条 食堂事恋职员放工前，要关好门窗，搜查种种电源开关、装备等。

第七条 后勤打点员认真天天监视搜查食堂的安详。

员工食堂打点划定

(一)严酷遵守公司的统统规章制度。定时上放工，恪守事变岗亭，听从组织布置，遇事要请(销)假，未经赞成不得私自分开事变岗亭。

(二)树立鞠躬尽瘁为员工处事的头脑，考究职业道德。文明处事，立场平和，主动热情，规矩待人，热爱本职，当真认真。做到饭熟菜香，味美适口，饭菜定量，食物足称，平守候人。

(三)遵守财经规律。员工就餐一致收(缴)饭菜票，榨取收取现金。伙食职员按划定每月交缴就餐费，严酷挂号手续。任何人在食堂就餐须按划定尺度收费。不得私自向外出售已进库的物品。

(四)僵持实物验收制度，搞好本钱核算。做到日清月结，帐物符合。每月盘货一次，每月上旬按期发布帐目，接管员工的监视。

(五)爱惜公物。食堂的统统装备、餐具有挂号，有帐目，不贪小自制，对安排在民众场合内的任何物件(大众或小我私人)，不得任意搬动或拿作它用。对无端破坏种种装备、餐具者，要照价抵偿。

(六)做好伙食职员的小我私人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗事变服，事变时要穿着事变衣帽。伙食职员每年举办一次康健搜查，无康健及格证者，禁绝在食堂事变。

河源餐饮配送公司_工场食堂承包公司怎样做好餐饮

(七)打算采购，严禁采购腐朽、变质食品，防备食品中毒。

(八)布置好员工就餐列队题目，收缩列队时刻，定时开膳。天天拟定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，进步烹饪技能，改进员工炊事。对因事变必要不能定时就餐和姑且客餐，可事前有预约和关照。

(九)做好安详事变。行使伙食械具或器具要严酷遵守操纵规程，防备事情产生;严禁随带无关职员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严酷按划定安排，杜绝不测事情的产生;食堂事恋职员放工前，要关好门窗，搜查种种电源开关、装备等。打点员要常常督促、搜查，做好防盗事变。

(十)增强打点，连合协作，严酷执行种种规章制度，圆满完成各项事变使命。